Le
mystérieux

Emmentaler AOP affiné en grotte

Disponible en Suisse
Emmentaler AOP affiné en grotte
corsé
(intense)
12 mois
maturation
goût

Le goût naturel de l’affinage en grotte naturelle

Intensément affiné avec un piquant savamment dosé.

Allie une amertume subtilement relevée à une légère note sucrée.

Évoque les forêts de pins qui entourent la grotte d’affinage.

Une texture ferme, légèrement sèche.

Une expérience gustative aux multiples facettes, du cœur de la meule jusqu’à la croûte.

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«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»
Recettes

Plats à base d’Emmentaler AOP affiné en grotte

Salade d’asperges aux noix et à l’Emmentaler AOP

  • 20 minutes
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  • sans gluten, 
  • sans lactose, 
  • végétarien

Emmentaler AOP, chutney et noix au miel

  • 50 minutes
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  • sans lactose, 
  • végétarien

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.
Le secret de l’affinage en grotte.

Des meules exclusivement sélectionnées.

12 mois d’affinage en grotte naturelle.

Par une température de 13 °C et au moins 90% d’humidité.

Sublimées en saumure dans un climat idéal.

Pour une flore bactérienne noble et caractéristique sur la croûte.

Une saveur unique, naturelle et épicée.

Une amertume marquée qui évoque les parois de la grotte.

Pour les palais les plus exigeants.

Un plaisir sain
Ce que contient l’Emmentaler AOP affiné en grotte
Histoires de fromage

Informations pratiques et actualités

La fabrication du fromage expliquée avec des mots simples

Comment transformer le lait en fromage

Trois recettes à tester

Ivo Adam sublime l’Emmentaler AOP

Emmentaler AOP

Où l’Emmentaler AOP est-il fabriqué?

assortiment

Goût parfaitement affiné

Emmentaler AOP Höhlengereift

Sein einzigartiges Aroma
mild
süss
jung
cremig
reif
würzig
rezent
fest

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP steckt

Die natürlichen Inhaltsstoffe sind ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Aus 100% Rohmilch

Frei von Zusatzstoffen

Von Natur aus laktosefrei und glutenfrei

Unterstützt mit probiotischen Eigenschaften die Darmflora

Reich an Kalzium

Mit Vitaminen A, D, B2 und B12

Sehr tiefer Salzgehalt/100g: 0.5 g

Fettgehalt: 45%

Kalorien/100g: 395 kcal

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Emmentaler AOP affiné en grotte

Son goût unique
doux
sucré
jeune
crémeux
maturé
épicé
corsé
ferme

Un plaisir sain

Ce que contient l’Emmentaler AOP

Les ingrédients naturels qui le composent conviennent parfaitement à une alimentation équilibrée.

Composé à 100% de lait cru

Sans additifs

Naturellement sans lactose et sans gluten

Renforce la flore intestinale grâce à ses propriétés probiotiques

Riche en calcium

Avec des vitamines A, D, B2 et B12

Teneur en sel très faible/100 g: 0,5 g

Teneur en matières grasses: 45%

Calories/100 g: 395 kcal