Les

régionaux

Spécialités d’Emmentaler AOP

doux à corsé

(légèrement sucré
à très intense)

12-36
mois

maturation

Des saveurs uniques pour tous les goûts

Des fromages de caractère à profusion.

Avec ce «petit quelque chose».

Une grande diversité d’arômes et de textures.

Du plus doux au plus intense et corsé.

Du plus lacté au plus amer. Du plus fondant au plus friable.

Tous les gourmets trouveront leur spécialité de fromage favorite.

Qu’elle soit savoureuse, sauvage ou aromatique.

«Chaque spécialité d’Emmentaler AOP a un arôme unique grâce à son degré de maturation spécifique. Personnellement, je préfère un Emmentaler AOP corsé et longuement affiné, accompagné d’un chutney fruité à l’abricot ou aux pruneaux.»

Urs Reichen, ambassadeur du fromage chez Chäs&Co et hôte au Landhus Almens

Recettes

Plats à base d’Emmentaler AOP

Plat principal

Nouilles aux asperges et pesto aux herbes

30 minutes

simple

végétarien

Plat principal

Soupe de lentilles aux légumes

45 minutes

simple

sans gluten,
végétarien

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.
Affinage de terroir spécial.

Christian Michel, fromagerie Riet-Wilen

Des spécialités fines locales à base de lait cru naturel.

Affinage individuel, de 4 mois jusqu’à plusieurs années.

Des spécialités régionales portant le label qualité Emmentaler AOP.

Certaines bénéficient de soins spécifiques.

Chaque meule possède un caractère unique.

Pour les palais les plus exigeants.

Production manuelle pour le comptoir à la coupe.

Histoires de fromage

Informations pratiques et actualités

Emmentaler AOP

Quelle est la teneur en sel de l’Emmentaler AOP?

Emmentaler AOP

La fascination de la meule de fromage

Emmentaler AOP

Comment les trous se forment-ils dans le fromage?

assortiment

Goût parfaitement affiné

Emmentaler AOP

Spécialités d’Emmentaler AOP

Des saveurs uniques pour tous les goûts

Des fromages de caractère à profusion.

Avec ce «petit quelque chose».

Une grande diversité d’arômes et de textures.

Du plus doux au plus intense et corsé.

Du plus lacté au plus amer. Du plus fondant au plus friable.

Tous les gourmets trouveront leur spécialité de fromage favorite.

Qu’elle soit savoureuse, sauvage ou aromatique.

Nouilles aux asperges et pesto aux herbes

Soupe de lentilles aux légumes

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.
Affinage de terroir spécial.

Des spécialités fines locales à base de lait cru naturel.

Affinage individuel, de 4 mois jusqu’à plusieurs années.

Des spécialités régionales portant le label qualité Emmentaler AOP.

Certaines bénéficient de soins spécifiques.

Chaque meule possède un caractère unique.

Pour les palais les plus exigeants.

Production manuelle pour le comptoir à la coupe.

Informations pratiques et actualités

Quelle est la teneur en sel de l’Emmentaler AOP?

La fascination de la meule de fromage

Comment les trous se forment-ils dans le fromage?

assortiment

Doux/Classic

Bio Doux/Classic

de montagne
Mild/Classic

Réserve/Surchoix

Bio Réserve/Surchoix

de montagne
Réserve/Surchoix

affiné en grotte

Couronné

Gotthelf

URTYP^®

Extra

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Spécialités d’Emmentaler AOP

Des saveurs uniques pour tous les goûts

Des fromages de caractère à profusion.

Avec ce «petit quelque chose».

Une grande diversité d’arômes et de textures.

Du plus doux au plus intense et corsé.

Du plus lacté au plus amer. Du plus fondant au plus friable.

Tous les gourmets trouveront leur spécialité de fromage favorite.

Qu’elle soit savoureuse, sauvage ou aromatique.

Nouilles aux asperges et pesto aux herbes

Soupe de lentilles aux légumes

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.Affinage de terroir spécial.

Des spécialités fines locales à base de lait cru naturel.

Affinage individuel, de 4 mois jusqu’à plusieurs années.

Des spécialités régionales portant le label qualité Emmentaler AOP.

Certaines bénéficient de soins spécifiques.

Chaque meule possède un caractère unique.

Pour les palais les plus exigeants.

Production manuelle pour le comptoir à la coupe.

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Doux/Classic

Bio Doux/Classic

de montagne Mild/Classic

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Bio Réserve/Surchoix

de montagne Réserve/Surchoix

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